Philosophie
La Vigne
Notre culture biologique de la vigne est basée sur le respect du terroir et des sols. Tout est fait pour favoriser la vie des sols, base de l’expression des caractéristiques de chaque terroir. Labours réguliers, enherbement renouvelé, apport de compost, entretien des vieilles vignes, travail précis et minutieux sur la plante sont autant de gestes ancestraux et humains au service de nos vins. Ce profond travail de respect et de recherche est au service de notre production, donc de votre plaisir.
Taille au Schlossberg, les trois générations Bernhard
Liage, mamie Odile et Jules
Epandage de compost au Schlossberg
Complantation
Travail du sol et semis, Jean-Marc, Frédéric et Jules
Taille d'hiver, Nicole et Catherine
Labour d'hiver au Florimont
Travail du sol entre les pieds de vignes
La Cave
Notre vinification biologique est basée sur les mêmes préceptes, limitant les intrants au strict minimum, non interventionniste, favorisant les fermentations longues avec l’aide de levures naturelles. Nous investissons régulièrement en matériel de vinification à la pointe du progrès afin de garantir le maintien qualitatif des raisins durement acquis au vignoble tout au long de l’année. Cette philosophie familiale a pour seul but de tendre vers l’excellence des vins et l’authenticité d’un travail de vigneron.
Soutirage à la cave, Jean-Marc et Frédéric
Dégustation
Mise en bouteille
Germain, arrière grand-père de Jules
Jean-Marc à l'étiquettage
Foudre en chêne
La cave et les barriques de Pinot Noir
Fûts en inox thermorégulés